ارتباط شکل کلاه آشپزی با مهارت سرآشپز
به گزارش وبلاگ آپ، کلاه آشپزی یکی از محبوب ترین و استانداردترین بخش های لباس سرآشپزها محسوب می گردد. درواقع این روزها در سراسر دنیا کلاه آشپزی به بخشی مهم از مجموعه لباس های آشپزها تبدیل شده است. با این وجود بسیاری از ما نمی دانیم که اساسا ماجرای پشت لباس آشپزی چیست.

به گزارش وبلاگ آپ به نقل از انتخاب، وقتی صحبت از کلاه آشپزی می گردد، بسیاری از ما به یاد یک کلاه بلند و سفید خواهیم افتاد. این کلاه بلند و سفید پیشینه ای جالب دارد. در یک روایت جالب ادعا می گردد که سرآشپزهای یونانی که از مهاجمان بیزانس در حدود سال 146 پیش از میلاد در حال فرار و پناه بردن به صومعه ها بودند این کلاه ها را مرسوم کردند.
درواقع آنها کلاه های بلند به سبک راهبان بر سر گذاشتند تا به این وسیله نوعی لباس مبدل ایجاد نموده و از چنگ نیروهای حکومتی فرار نمایند. یک روایت دیگر می گوید: در دهه 1800، استفاده از کلاه سفید به عنوان نماد پاکیزگی مرسوم شد و این ایده توسط سرآشپزهای فرانسوی اشاعه داده شد. نکته جالب این است که سال ها پیش تعداد چین های کلاه سرآشپزها مبتنی بر تعداد دستورالعمل های غذای خاص سرآشپز بود و سرآشپزی که کلاهش صد چین داشت، یعنی یک استاد سرآشپز بود.
این ایده همچنین در خصوص ارتفاع کلاه کاربرد داشت. هر چه یک کلاه بلندتر بود، سرآشپز بیشتر می دانست. گفته می گردد ماری آنتوان کارمه، یک سرآشپز پیشگام فرانسوی در دهه 1800، کلاهی 18 سانتیمتری بر سر داشت که برای نگه داشتن آن روی سر از مقوا استفاده می کرد.
منبع: همشهری آنلاین