دستور پخت عدس پلوی نذری خوشمزه و لذیذ - وبلاگ آپ

به گزارش وبلاگ آپ، عدس پلو از غذا های خوشمزه و لذیذ ایرانی است که برای مراسم مذهبی و نذری ها نیز تهیه می گردد. اگر می خواهید عدس پلو نذری تهیه کنید، بهتر است که آن را با گوشت چرخ نموده و کشمش تهیه کنید.

مواد لازم

برنج: 3 پیمانه

عدس: یک پیمانه

گوشت چرخ نموده: 200 گرم

کشمش پلویی: یک پیمانه

زعفران: یک قاشق غذاخوری

کره: یک قاشق غذاخوری

پیاز: 2 عدد میانه

نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

روغن و زردچوبه: به مقدار کافی

گلاب و دارچین: به دلخواه

طرز تهیه

برای تهیه عدس پلوی نذری ابتدا عدس را به همراه دو لیوان آب داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت میانه قرار دهید تا عدس بپزد.

در حین پختن عدس، برنج را آماده کنید، برای این منظور ابتدا برنج را خیس کنید.

مدت زمان خیس کردن برنج نسبت به نوع برنج فرق دارد و معمولا بین 30 دقیقه تا 2 ساعت زمان برای این کار کافی است.

در ادامه یک قابلمه حاوی آب روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به سرعت به جوش بیاید.

در این مرحله یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن داخل آب جوش بریزید سپس برنج خیس نموده را به قابلمه حاوی آب جوش اضافه کنید.

به برنج برای پخت اولیه بین 5 تا 10 دقیقه زمان دهید.

زمانی که اطراف دانه های برنج نرم و مغزشان سفت شد، باید برنج را از آب جوش خارج کنید و داخل آبکش بریزید.

برنج را با آب سرد آب کشی کنید و کنار بگذارید.

در ادامه یکی از پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید.

پیاز خرد شده را به همراه مقداری روغن مایع در یک تابه مناسب تفت دهید. پس از این که پیاز نرم و شفاف شد مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز با ادویه ها یکدست گردد.

پس از این که عدس پخت و آب آن به طور کامل تبخیر شد آن را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

پس از این که مخلوط پیاز داغ و عدس آماده شد آن را در یک ظرف جادار با برنج آبکش شده مخلوط کنید تا کاملا یکدست گردد.

قابلمه ای را که برای پخت عدس پلو در نظر گرفته اید روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید.

به سلیقه خود برای ته دیگ عدس پلو از نان یا سیب زمینی ورقه شده بهره ببرید و ته دیگ را کف قابلمه بگذارید.

پس از این که ته دیگ را قرار دادید مخلوط برنج و عدس را داخل قابلمه بریزید.

نصف لیوان آب به همراه دو قاشق غذاخوری روغن روی برنج بریزید و حرارت را زیاد کنید تا از قابلمه بخار بلند گردد.

سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید و در قابلمه را به صورتی قرار دهید که بخار از قابلمه خارج نگردد.

باید اجازه دهید برنج با حرارت ملایم حدود یک ساعت دم بکشد.

در این مرحله پیاز به جای مانده را به صورت نگینی خرد کنید و با کمی روغن در یک تابه تفت دهید، سپس کمی فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و پس از چند دقیقه تفت دادن، گوشت چرخ نموده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا سرخ گردد.

نصف لیوان آب به تابه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت چرخ نموده به طور کامل بپزد.

پس از این که آب داخل تابه کاملا تبخیر شد کشمش پلویی را که از قبل 30 دقیقه خیس نموده اید به تابه اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید تا کشمش ها نرم گردد سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

پس از این که عدس پلو دم کشید، برای تزیین روی غذا کمی از برنج را داخل یک کاسه با زعفران دم نموده، دارچین و گلاب و کره مخلوط کنید سپس عدس پلو را در دیس بکشید و با برنج زعفرانی و مخلوط گوشت و کشمش تزیین و سرو کنید